En Xantares utilizamos nuestro pulpo para elaborar el "pulpo á feira", siempre acompañado por Pan de Cea, con Indicación Geográfica Protegida,... carne de las mejores terneras criadas en nuestra tierra, para elaborar "carne ó caldeiro", patatas cultivadas en el interior de Galicia para los "cachelos"... vinos con denominación de origen del Ribeiro, Albariño, Rías Baixas y Mencía, y postres como la tarta de almendras de Santiago y las cañas con crema o los melindres de O Carballiño.